Explicamos o que é o vegetarianismo, como é classificado e suas vantagens e desvantagens. Além disso, quais são suas características e veganismo.
O que é vegetarianismo?
Vegetarianismo ou vegetarianismo é uma dieta que rejeita o consumo de carne de todos os tipospeixe e produtos derivados de origem animal, consoante o seu grau de rigor.
Então, vegetarianismo pode variar de formas mais leves a moderadase ele vegetarianismo total o veganismo. Freqüentemente, isso também envolve uma forma de filosofia de vida de rejeição à exploração animal e aos maus tratos de outras espécies.
Por esta razão, um vegetariano frequentemente se opõe ao consumo de produtos não alimentícios provenientes de atividades abusivas, como cosméticos testados em animais, couro, peles e outros itens de consumo. Isso também pode ser acompanhado de atitudes de compromisso ecológico e/ou anticapitalismo.
No entanto, muitas vezes a dieta vegetariana aceita farinhas, açúcares e outros produtos processados ou coloridoso que o distingue de outros modelos dietéticos, como alimentos macrobióticos ou naturais.
Veja também: Açúcares
Origem do vegetarianismo
vegetarianismo é uma tendência alimentar muito antiga na história da humanidade.
As práticas religiosas ancestrais, como a bramânica ou a hindu, o consideravam entre seus dharmas ou filosofias de vida.
Diz-se também que o antigo filósofo grego Pitágoras impôs isso a seus seguidoresPor esta razão, a dieta vegetariana era anteriormente conhecida como “dieta pitagórica”.
No entanto, a primeira menção vegetarianismo assim sendo no mundo ocidental aparece em 1847, na Inglaterradevido ao surgimento da Vegetarian Society em Manchester, a primeira associação vegetariana da história.
Tipos de vegetarianismo
Dependendo do rigor da sua alimentação ou dos alimentos do mundo animal que aceita consumir, podemos falar de várias dietas vegetarianas:
- Apiovolactovegetariano. Não consome nenhum tipo de carne ou peixe, mas come ovos, laticínios e mel.
- Ovolactovegetariano. Ele não consome nenhum tipo de carne ou peixe, mas come ovos e laticínios.
- Lactovegetariano. Não consome nenhum tipo de carne ou peixe, mas consome laticínios e mel.
- Ovovegetariano. Não consome nenhum tipo de carne ou peixe, mas come ovos e mel.
- Apivegearianismo. Não consome nenhum tipo de carne ou peixe, laticínios ou ovos, mas consome mel.
- Pescetarianismo. Não consome nenhum tipo de carne, exceto peixes e frutos do mar, ovos, laticínios e mel.
- Semivegetariano. Apenas coma o mínimo de carne possível.
- Veganismo. Não consome nenhum tipo de produto de origem animal.
história do vegetarianismo
As primeiras notícias de atitudes abertamente vegetarianas (na verdade lactovegetarianas) Eles vêm da Índia e da Grécia Antiga., por volta do século VI aC. c.
Em ambos os casos estão ligados a atitudes de não violência ou rejeição do assassinato para comer, devido a motivações filosóficas ou religiosas.
Este tipo de atitude, que associaram-se ao mundo pagãodesapareceu totalmente do Ocidente quando a Idade Média impôs o cristianismo como doutrina moral e religiosa dominante.
Se sabe que muitas ordens monásticas restringiram o consumo de carne vermelhamas não de peixe, como forma de promover o ascetismo.
vegetarianismo ressurgiu com o Renascimento e tem sido cultivada desde então. Mas sua aceitação e popularização é bastante recente: a União Vegetariana Internacional, de fato, foi criada em 1906.
Vantagens do vegetarianismo
As vantagens da dieta vegetariana tem a ver com a redução de gordura no corpomenor incidência de diabetes tipo 2 e níveis muito mais saudáveis de pressão arterial, colesterol e menor risco de doença cardíaca.
Isso, é claro, assumindo que outras condições vitais, como exercícios, consumo de nutrientes ausentes como um suplementoe evitar álcool e tabaco.
dieta vegetariana Não é uma cura para nenhuma doença.
Desvantagens do vegetarianismo
A eliminação da carne na dieta tem como consequência negativa erradicação de fontes de vitamina B12.
Esta vitamina é impossível de sintetizar no corpo humano, é vital para o bom funcionamento do cérebro e existe em proporções muito baixas no mundo vegetal.
Ovos e laticínios não são substitutos viáveis, então esses nutrientes, assim como ômega-3, vitamina D e cálcio, muitas vezes precisam ser tomados como um suplemento.
dieta vegetariana não protege contra a osteoporosenem contra vários tipos de câncer, como mama, cólon ou próstata.
De fato, as dietas semi-vegetarianas que permitem o consumo flexível, mas restrito, de carnes animais (peixe, frango) costumam ser muito mais saudáveis nesse sentido do que uma dieta vegetariana pura.
O que os vegetarianos comem?
os vegetarianos seguir uma dieta sem carne: nem boi, nem porco, nem frango.
Dependendo de sua orientação, como vimos antes, eles também podem fazer sem ovos, peixes e frutos do mare derivados lácteos (leite, manteiga, etc.).
Esses produtos são substituídos na dieta vegetariana por vegetaislegumes, frutas, grãos, nozes, tubérculos e todos os tipos de alimentos de origem vegetal.
Motivações para o vegetarianismo
A adoção de uma dieta vegetariana geralmente se deve a três possíveis motivações:
- Saúde. Os riscos para a saúde da carne vermelha, especialmente bovina e suína, não são segredo para ninguém. Seu teor de gordura é enorme e eles têm sido associados à incidência de câncer e diabetes. Uma dieta vegetariana poderia escapar desses riscos.
- Ecologia. A pecuária extensiva é, em muitos casos, uma importante fonte de contaminação: não só pela quantidade de dejetos que gera, mas também porque o gado é tratado com antibióticos, aditivos, hormônios e outros produtos sintéticos que, a longo prazo, causam danos aos animais, às espécies, aos consumidores e ao meio ambiente.
- Ética. Dadas as terríveis condições em que muitos animais de fazenda são tratados em fazendas industriais e matadouros, muitas pessoas preferem se opor passivamente ao sistema, não consumindo seus produtos, principalmente carne vermelha e frango.
- Religião. Algumas religiões estipulam o vegetarianismo como mandamento para seus seguidores, como a religião hindu, jainista, budista ou adventista.
vegetarianos no mundo
o A Índia é o país com a maior proporção de vegetarianos do mundo (40%), sem dúvida devido às motivações religiosas que o hinduísmo supõe, senão às margens da pobreza das classes menos favorecidas. Lembremos que naquele país a vaca é um animal sagrado.
Nos países ocidentais, a porcentagem é muito menorembora em crescimento recente.
O Reino Unido, por exemplo, é um dos países ocidentais com maior número de vegetarianos, totalizando 7% da população (cerca de quatro milhões de pessoas), superado apenas por Alemanha com 8 a 9%números bem acima dos espanhóis, por exemplo, com apenas 0,5% (não mais de 200 mil pessoas).
Estima-se que 6,7% da população mundial é vegetarianade acordo com o Vegetarian Resource Group em 2006.
Vegetarianismo e veganismo
O fim “vegan” surgiu para distinguir o vegetarianismo simplesque opta por uma alimentação isenta de todo o tipo de carnes, podendo comer laticínios, ovos e, em alguns casos, peixes e mariscos, na sua variante mais extrema, que rejeita todos os alimentos de origem animal.
Até agora eles eram conhecidos como “vegetarianos totais”.
Mais em: Veganismo
É saudável ser vegetariano?
Qualquer modelo de dieta tem suas vantagens e desvantagens.se levarmos em conta a tendência de nossa espécie ser onívora, ou seja, consumir alimentos tanto de origem vegetal quanto animal.
Porém, A OMS alerta sobre os riscos há anos à saúde inerentes a dietas ricas em gorduras, especialmente em carnes vermelhas, pelo que uma opção vegetariana pode ser uma alternativa ao risco de arteriosclerose, cancro e diabetes que as carnes animais acarretam.
Não obstante, é necessário levar a sério uma dieta vegetariana e informação, a fim de fornecer adequadamente os nutrientes básicos que as carnes fornecem.
Da mesma forma, pode-se empreender uma dieta vegetariana que exclui carne vermelha, mas não peixe e laticínios. É particularmente importante incluir laticínios como fonte de vitamina B12 e outros nutrientes protéicos que não são abundantes no mundo vegetal.
