Água Potável

Explicamos o que é a água potável e quais são as suas principais características. Além disso, suas características químicas e microbiológicas.

Qual é a água potável?

a água é um recurso cada vez mais escasso e há muitas populações no mundo que ainda permanecem sem acesso a uma fonte de água potável. Instituições como a Unicef ​​e a Organização Mundial da Saúde (OMS) têm a questão do acesso à água potável como um de seus objetivos prioritários, pois existe uma relação direta entre o acesso à água potável e a saúde.

A OMS especifica que há acesso à água potável quando sua fonte está a menos de 1 quilômetro de distância longe do local de uso e, sempre que possível, obter com segurança pelo menos 20 litros por dia para cada membro da família.

Veja também: Ciclo da água.

Características da água potável:

1. limpo e seguro

O uso de água potável e a preparação de alimentos com água potável reduz muito a probabilidade de contrair doenças infecciosas (incluindo doenças graves, como cólera, tifo ou leptospirose) e doenças não infecciosas (como metemoglobinemia).

2. purificação

Tornar potável a água da rede de ingestão de superfície que não são naturalmente potáveis (como o Río de la Plata), deve-se realizar um tratamento corretivo bastante complexo, que implica uma primeira filtragem grosseira na etapa de captação ou admissão, e depois elevação, coagulação, decantação, filtração e finalmente cloração e alcalinização.

Nas áreas rurais, onde não há sistema de distribuição de água potável, o abastecimento de água geralmente vem de fontes subterrâneas profundas (poços) ou nascentes. O grau de contaminação destas águas geralmente não é tão elevado, o que permite recorrer ao método mais antigo e universal de desinfeção da água em casa: a água a ferver. Dessa forma, consegue-se pelo menos a eliminação da maioria dos patógenos (bactérias e vírus) que são transmitidos pela água, embora não resolva o problema da contaminação por metais pesados, por exemplo.

A filtração também é um método simples que remove a turbidez. e cistos de parasitas intestinais, mas falha em suprimir seres vivos menores, como vírus e bactérias.

3. incolor

Água potável não deve ter corembora possa ser um pouco esbranquiçado devido à cloração.

4. toalete

Água potável não deve ter cheiropois não deve conter nada que possa gerá-lo.

5. insípido

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6. Livre de elementos suspensos

Não deve conter partículas flutuantes que gerem turbidez.

7. Características químicas

• pH entre 6,5 e 8,5
• Cloro ativo residual mínimo: 0,2 mg/l
• Fluoretos (F^–): 0,9 (limite inferior); 1,7 (limites superiores) em áreas com temperatura média de 10 °C (em áreas mais quentes, os limites são mais baixos)
• Dureza total (como carbonato de cálcio): não superior a 400 mg/litro
• Conteúdo químico máximo (em mg/litro):
  • Ferro Total (Fe): 0,30
  • Manganês (Mn): 0,10
  • Mercúrio (Hg): 0,001
  • Níquel (Ni): 0,02
  • Nitrato (NO₃^–): 45
  • Nitrito (NÃO₂^–): 0,10
  • Pagamento (Ag): 0,05
  • Chumbo (Pb): 0,05
  • Selênio (Se): 0,01
  • Sulfatos (SO₄⁼): 400
  • Amônia (NH₄⁺) 0,20
  • Alumínio (Al): 0,20
  • Arsénico (As): 0,01
  • Boro (B): 0,5
  • Bromato: 0,01
  • Cadmio (Cd): 0,005
  • Cianuro (CN^–): 0,10
  • Zinco (Zn): 5,0
  • Cloreto (Cl^–): 350
  • Cobre (Cu): 1,00
  • Cromo (Cr): 0,05

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8. Sem contaminantes orgânicos

A água potável também não deve conter resíduos de substâncias orgânicas como pesticidas, por isso existem limites máximos para compostos como benzeno ou DDT.

9. Características microbiológicas

são fixos limites para minimizar o risco de contrair doenças infecciosas, basicamente a diarreia infantil, que é uma importante causa de desnutrição e mortalidade em áreas subdesenvolvidas. Esses limites são:

• Menos de 100 unidades formadoras de colônias (CFU) por ml de bactérias aeróbicas totais
• Menos de 2 números mais prováveis ​​(MPN) de bactérias coliformes por 100 mL
• Escherichia coli: ausência em 100 ml
• Pseudomonas aeruginosa: ausência em 100 ml

10. Definido por instituições reguladoras

O Código Alimentar Nacional da República Argentina, em seu artigo 982, define água potável de abastecimento público e água potável para uso doméstico como adequado para alimentação e uso doméstico; e especifica que não deve conter substâncias ou corpos estranhos de origem biológica, orgânica, inorgânica ou radioativa em concentrações que o tornem perigoso para a saúde. Além disso, deve ser claro e transparente.

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