Explicamos o que é o veganismo, os tipos que existem e suas vantagens. Além disso, as características e consequências dessa conduta.
O que é veganismo?
O veganismo é conhecido como uma filosofia e um comportamento alimentar que rejeita o consumo de alimentos e substâncias de origem animal, ou seja, produtos de origem animal como carnes, laticínios, ovos e derivados. Ao invés de tudo isso, optam pelo consumo de vegetais, frutas e afins.
O veganismo é um movimento que nas últimas décadas do século XX deixou de ser uma filosofia minoritária, para um bastante comum no Ocidente. Uma das razões é o surgimento de relatos de crueldade e abuso de animais em matadouros e fazendas industriais.
Além desse aspecto moral, sua popularidade também é motivado pela publicação de numerosos estudos médicos e científicos que desaconselham uma dieta rica em carne e gordura. Argumenta-se que esses alimentos podem ser responsáveis por muitas das doenças letais contemporâneas, como câncer ou diabetes.
Apesar de nossa constituição como onívoros, novas percepções médicas sustentam que nossa espécie é evolutivamente projetada para uma dieta rica em fibras e vegetaismais do que em carnes e lipídios.
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Origem do veganismo
Ao longo da história, sempre houve dietas com maior ou menor teor de carne em diferentes sociedades. Em alguns casos, o vegetarianismo ou algumas de suas variantes foram consideradas como método de purificação do corpo. Em outros casos, eram dietas típicas de praticantes religiosos.
Porém, A invenção do termo “vegan” em 1944 é atribuída a Donald Watson, co-fundador da Vegan Society of England. Watson e sua sociedade promoveu esta filosofia na primeira edição da o Notícias veganas. Nesta publicação, Watson comparou a exploração animal à escravidão humana. Ele também acusou o lactovegetarianismo de colaborar com esse paradigma altamente antiético da nutrição humana.
tipos de veganismo
Existem três tipos fundamentais de veganismo, variando em seu nível de compromisso com a saúde humana e respeito à dignidade de outros seres vivos:
- Veganismo dietético. Baseia-se na única razão de preservação da saúde. Ele entende as dietas animais como nocivas, tóxicas, para o bem-estar do corpo.
- Veganismo ético. Surge da rejeição das condições indignas em que muitos animais de produção são tratados em fazendas e matadouros. Manifesta-se pelo abandono do consumo de qualquer produto ligado a estas indústrias: carnes brancas e vermelhas, laticínios, couros, etc.
- Veganismo ambiental. Sua principal motivação é o ambientalismo e a preservação da biodiversidade do planeta. Todos os tipos de produtos de origem animal são abandonados, sejam eles comestíveis ou não.
Diferenças com o vegetarianismo
O termo “vegano” surgiu como produto da necessidade de distingui-lo do simples vegetarianismo. Isso escolhe uma dieta livre de carne de todos os tipos, mas pode comer laticínios, ovos. Em alguns casos, inclui também peixes e mariscos.
Pelo contrário, o veganismo é uma variante ligeiramente mais extrema ou radicalque rejeita todos os alimentos de origem animal, incluindo ovos, leite, mel, etc.
Antes da invenção desse termo, eles eram conhecidos como “vegetarianos totais”. A expressão aludia ao facto de a sua filosofia não só abranger questões alimentares, como também promover o fabrico de objetos sem produtos de origem animal como matéria-prima.
O que os veganos comem?
veganos Alimentam-se exclusivamente de vegetais, ou seja, sem incluir absolutamente nenhum alimento do mundo animal. Comem verduras, legumes, frutas, raízes, tubérculos, nozes, sementes, cereais, farinhas, grãos e cogumelos, em sua variedade e diversidade.
Vantagens do veganismo
Entre as vantagens consideradas de uma dieta totalmente vegana, estão:
- Baixos níveis de colesterol. Ao eliminar totalmente a carne, elimina-se a principal entrada de gorduras e lipídios para o corpo e, consequentemente, o colesterol (lipídios sanguíneos dissolvidos) também. Como consequência, os riscos de doenças cardíacas ou vasculares diminuem.
- Melhor digestão. Sabe-se que nosso corpo digere melhor as fibras vegetais do que as proteínas animais, e leva muito menos esforço, tempo e energia para digerir uma dieta vegana do que uma dieta de carne.
- Mais vitaminas e menos ácido. A dieta vegana está associada a uma pele menos oleosa, um metabolismo abundante em vitaminas e aminoácidos. Por outro lado, o corpo retém menos lipídios e acumulações de ácido úrico. No entanto, isso varia de indivíduo para indivíduo.
Desvantagens do veganismo
Como a dieta vegana se concentra na substituição de carne e laticínios por outros, confrontados com a dificuldade de obter certos nutrientes gordurosos essenciais. Portanto, os veganos devem tomar suplementos vitamínicos ou seguir uma dieta bastante rigorosa.
Um de o nutriente escasso nesta dieta é a vitamina B12, que é obtido exclusivamente através do consumo de animais. Outros nutrientes podem ser obtidos por outras vias, porém com maior dificuldade, como vitamina D, cálcio, ácidos graxos ômega-3, iodo, zinco, selênio e ferro.
Por outro lado, veganos frequentemente recorrem a alimentos processados evitar carne, como carne de soja ou vegetais embalados. Estes geralmente não são saudáveis ou causam obesidade, ganho de peso ou anemia no corpo.
crítica ao veganismo
Algumas críticas ao veganismo devem-se a suas ligações com certos movimentos pseudo-religiosos ou pseudo-científicos. Estes prometem a cura das doenças mais cruéis apenas com uma alimentação vegana, ou são irresponsáveis com as suas afirmações, dissuadindo os doentes de recorrerem a tratamentos adequados.
Por outro lado, uma dieta vegana é considerada como uma dieta de baixa caloria que pode levar à anemia e desnutrição. Esta crítica não é precisa em todos os casos. Os perigos da desnutrição dependem da maneira específica como essa dieta é realizada e não do fato de não comer alimentos de origem animal em si.
veganismo e gravidez
O veganismo não provou ser diretamente prejudicial ao feto. No entanto, deve-se notar que muitos nutrientes essenciais para a gravidez devem ser paliados com o consumo de suplementos sintéticos.
O problema é que esses suplementos podem levar a outras complicações. Por esse motivo, algumas academias mundiais de saúde (como a alemã em 2016) se manifestaram contra as dietas veganas durante a gravidez e a lactação.
Veganos famosos
Entre os veganos famosos, Paul e Linda McCartney eles eram particularmente militantes em seu veganismo. Além disso, inúmeras celebridades americanas escolheram esse estilo de vida. Por exemplo:
- Pamela Anderson (modelo e atriz)
- Natalie Portman (atriz)
- Bryan Adams (músico)
- Stella McCartney (designer)
- Cameron Diaz (atriz)
- Matt Groening (desenhista)
- Mobby (músico)
- Woody Harrelson (ator)
Uma dieta vegana saudável
Para ser vegano e não sofrer as desvantagens nutricionais de abandonar completamente os alimentos de origem animal, você deve levar em consideração onde obter seus substitutos nutricionais, por exemplo:
- Proteínas. Para obter proteínas, você pode ir para leguminosas como soja (também tofu ou leite de soja), ervilha, amendoim, feijão, grão de bico (como Húmus árabe) ou aos grãos: quinoa, arroz, milho, cevada e trigo. Nozes (amêndoas, nozes) ou sementes de cânhamo ou girassol também são usadas.
- Futebol. A ausência de laticínios, como queijo e leite, pode ser aliviada com leite de soja fortificado (com adição de cálcio), amêndoas, avelãs, sementes de gergelim ou vegetais com baixo teor de oxalato, como brócolis, além de nabos, repolho, espinafre e, acima de tudo, devem certificar-se de que consomem vitamina D, essencial para fixar o cálcio.
- Ferro. Indispensável para o transporte de oxigênio, esse elemento pode ser obtido a partir de lentilhas, melaço, quinoa, feijão e grão-de-bico. A absorção de ferro também pode ser melhorada com alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas ou couve-flor, e evitando alimentos ricos em taninos, como coentro, açafrão, pimenta e tamarindo.
- Ácidos graxos essenciais. Como não podem ser sintetizados no corpo, devem ser consumidos e geralmente vêm de óleos, como chia, sálvia, linhaça, camelina, rosa mosqueta, soja, amendoim ou canola; bem como sementes de chia, nozes, framboesas ou linhaça.
- Iodo. Abundante em peixes e mariscos, é vital para o processo hormonal do corpo, sendo escasso em vegetais. Sua necessidade deve ser satisfeita pelo consumo de sais fortificados.
